گشنیز گیاهی است که معمولاً برای طعم غذاهای بین المللی استفاده می شود.
این گیاه از گیاه گشنیز Coriandrum تهیه شده و به جعفری ، هویج و کرفس مربوط می شود.
در ایالات متحده به دانه های گیاه گشنیز (Corriandrum sativum) گشنیز گفته می شود ، در حالی که برگهای آن cilantro نامیده می شوند. به سایر مناطق جهان ، آنها را بذر گشنیز و برگ گشنیز می گویند. این گیاه همچنین به عنوان جعفری چینی معروف است.
بسیاری از افراد از گشنیز در ظروف مانند سوپ و سالس و همچنین وعده های غذایی هندی ، خاورمیانه و آسیا مانند کاری و ماسالا استفاده می کنند. از برگ گشنیز اغلب به طور کامل استفاده می شود ، در حالی که از دانه ها به صورت خشک یا زمین استفاده می شود.
برای جلوگیری از سردرگمی ، این مقاله به قسمت های خاصی از گیاه گشنیز Coriandrum (اشباع) است.
در اینجا چند مزیت چشمگیر سلامتی گشنیز وجود دارد.
1. ممکن است به کاهش قند خون کمک کند
قند خون بالا یک عامل خطر برای دیابت نوع 2 است (منبع اعتماد 1).
تخم گشنیز ، عصاره و روغنها ممکن است همه به کاهش قند خون کمک کنند. در حقیقت ، افرادی که قند خون کم دارند و یا داروی دیابت مصرف می کنند ، باید با گشنیز احتیاط کنند زیرا در کاهش قند خون بسیار مؤثر است.
مطالعات حیوانی نشان می دهد که تخم گشنیز با ارتقاء فعالیت آنزیمی که باعث از بین بردن قند خون می شود قند خون را کاهش می دهد (2).
یک مطالعه در موش های چاق کننده و قند خون بالا نشان داد که یک دوز واحد (9.1 میلی گرم در هر پوند از وزن بدن یا 20 میلی گرم در کیلوگرم) عصاره تخم گشنیز قند خون را به میزان 4 میلی مول در لیتر در 6 ساعت کاهش می دهد ، مشابه اثرات گلبن کلامید داروی قند خون (منبع 3Trusted).
یک مطالعه مشابه نشان داد که همان دوز عصاره گشنیز باعث کاهش قند خون و افزایش انسولین در موشهای مبتلا به دیابت در مقایسه با حیوانات شاهد (منبع 4Trusted) شد.